熟食櫃風冷與直冷區別在哪裏

淺談熟食櫃風冷與直冷區別在哪裏？

說道熟食櫃很多人沒有什麽概念，但說起蛋糕櫃壽司櫃大家耳熟能詳了，其實萬變不離其宗，今天廚具廠家就帶大家來了解一下。

廚具廠家熟食展示櫃主要用於鮮魚、精肉、冷鮮肉、熟食品的保鮮展示和銷售。產品陳列麵積大，貼近顧客的展示效果。

1、直冷式熟食櫃。

由蒸發器表麵低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。

直冷型熟食櫃耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。

2、風冷式熟食櫃。

風冷技術的冷櫃不用除霜、幹淨清爽，冷氣由風道強製吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，製冷均勻達到控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。它的不足之處在於風冷技術成本較大，耗電量較高；食物易風幹脫水，適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式，相同體積下，有效容積小。

風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格高。