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廣州市白雲區鍾落潭廣從
八路鬆嶺106號
淺談熟食櫃風冷與直冷區別在哪裏?
說道熟食櫃很多人沒有什麽概念,但說起蛋糕櫃壽司櫃大家耳熟能詳了,其實萬變不離其宗,今天廚具廠家就帶大家來了解一下。
廚具廠家熟食展示櫃主要用於鮮魚、精肉、冷鮮肉、熟食品的保鮮展示和銷售。產品陳列麵積大,貼近顧客的展示效果。
1、直冷式熟食櫃。
由蒸發器表麵低溫的自然對流,降低箱內溫度,但溫度不均勻。較為省電,相同體積下,有效容積大。直冷技術的優勢在於製造成本低,保鮮效果好且耗電量較低,但非抽屜式冷櫃有時需要人工除霜。
直冷型熟食櫃耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮;速度慢、溫度均勻性較差。
2、風冷式熟食櫃。
風冷技術的冷櫃不用除霜、幹淨清爽,冷氣由風道強製吹入箱內空間,造成循環,溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低,製冷均勻達到控溫的效果,而且食物之間也不會凍結在一起,大大減少了互相串味的現象。它的不足之處在於風冷技術成本較大,耗電量較高;食物易風幹脫水,適合潮濕地區使用。耗電量高於直冷式,相同體積下,有效容積小。
風冷型冷凍速度快、無霜、食品保鮮、溫度均勻性好;但是耗電量大、噪音高、價格高。